Vaniljrutor med smak av pepparkaka

Smuldeg

• 10 dl vetemjöl
• 4 dl strösocker
• 3 msk vaniljsocker
• 1 msk bakpulver
• 2 st påsar pepparkakskrydda
• 500 g smör, kallt

Fyllning

• 4 st ägg
• 2 dl vaniljkvarg
• 5 dl crème fraiche
• 3 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker

Topping

• Lite florsocker

1. 1

   Sätt ugnen på 200°.

2. 2

   Arbeta snabbt samman mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver, pepparkakskryddor och tärnat smör till en smuldeg.

3. 3

   Tryck ut hälften av degen i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakplåtspapper.

4. 4

   Blanda ägg, kvarg, crème fraiche, socker och vaniljsocker.

5. 5

   Häll fyllningen över smuldegen. Fördela resten av smuldegen ovanpå.

6. 6

   Grädda i mitten av ugnen, ca 30 min. Låt svalna. Ställ in kakan i kylen tills den blivit riktigt kall.

7. 7

   Pudra med florsocker före servering.