Vaniljbullar med vaniljkräm

• 50 g jäst
• 5 dl mjölk
• 1.5 dl strösocker
• 0.5 tsk salt
• 2 tsk mortlad kardemumma
• 150 g smör (rumsvarmt)
• 13 st –15 dl vetemjöl special

Vaniljkräm

• 5 dl kall mjölk
• 2 dl marsánpulver

Fyllning

• 150 g smör
• 1 dl strösocker
• 2 msk vaniljsocker

Topping

• 2 st ägg till pensling
• Pärlsocker
• 1.5 dl rostade mandelspån

1. 1

   Smula jästen i en bunke.

2. 2

   Värm mjölken till 37 grader och häll den över jästen och blanda tills jästen löst sig.

3. 3

   Tillsätt socker, salt, kardemumma och smör.

4. 4

   Arbeta in mjöl, lite i taget till en smidig deg.

5. 5

   Jäs ca 40 min under bakduk.

6. 6

   Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda lite.

7. 7

   Kavla ut degen till en rektangel.

8. 8

   Bred på fyllningen.

9. 9

   Vik dubbel.

10. 10

    Skär remsor och tvinna till snurror.

11. 11

    Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt.

12. 12

    Gör en grop i mitten av bullen och fyll med marsánkräm.

13. 13

    Jäs bullarna i ca 30 min.

14. 14

    Pensla bullarna med ägg.

15. 15

    Strö över pärlsocker och rostade mandelspån.

16. 16

    Grädda i 200 grader i 10–12 min. Eller tills bullarna fått en fin gyllene färg.