Sverigekaka

• 3 st ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl kokhett vatten

Fyllning

• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 2 msk vaniljsocker
• 1 msk strösocker

Topping

• Lite florsocker

1. 1

   Sätt ugnen på 175° över- och undervärme.

2. 2

   Vispa ägg och socker pösigt.

3. 3

   Blanda mjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten. Häll i det kokheta vattnet och blanda.

4. 4

   Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22–25 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.

5. 5

   Grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 min (Känn med provsticka, den ska komma ut torr).

6. 6

   Låt svalna.

7. 7

   Vaniljfyllning: Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk, socker och vaniljsocker och låt koka upp.

8. 8

   Dela sockerkakan i två bottnar. Fördela vaniljfyllningen på den ena bottnen. Lägg den andra ovanpå. Pudra kakan med florsocker före servering.