Senapssill med smak av Apelsin och Whiskey-sill

• 1 burk 5-minuterssill
• 0.5 st apelsin
• 3 cm purjolök
• 1.5 dl crème fraiche
• 1 nypa cayennepeppar
• Salt
• Peppar

Whiskey-sill

• 1 st stor burk löksill (550g)
• 2 msk whisky
• 3 msk grovkorning, stark senap
• 3 msk finhackad rödlök
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 2 dl crème fraiche
• 100 g färskost med smak av paprika och lök
• 1 dl majonnäs
• Salt
• Peppar

1. 1

   Häll av lagen från sillen. Skär den till mindre bitar om den är som filéer.

2. 2

   Skala och filéa ur fruktköttet på apelsinen.

3. 3

   Finstrimla purjolöken.

4. 4

   Blanda créme fraiche med en nypa cayennepeppar samt salt och peppar. Ha ner sill, purjolök och apelsin.

5. 5

   Låt stå och gotta till sig i kylen i minst 1 dygn.

6. 6

   Skölj sillbitarna och låt dem rinna av i ett durkslag.

7. 7

   Rör ihop whisky, senap och finhackad rödlök med vinäger. Vänd ner crème fraiche, färskost, majonnäs och rör ihop.

8. 8

   Smaka av med salt och peppar och ha sedan ner sillen.

9. 9

   Rör ihop allt försiktigt och ha sedan ner i en burk eller skål. Ställ kallt och låt den gärna stå till sig en dag innan servering.