Sandefjordsås

Sandefjordsås

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl créme fraiche
• 200 g smör
• 1 - 2 tsk citronsaft
• Lite zest från citronen
• Löjrom
• Salt
• Vitpeppar
• 1 knippe gräslök

1. 1

   Häll vispgrädden i en kastrull och värm upp på medelvärme (80.C) Låt den inte koka.

2. 2

   Tillsätt créme fraiche och låt det smälta ner i grädden.

3. 3

   Lägg ner bitar av smör, lite i taget så det smälter i såsen. Koka inte.

4. 4

   Ta av från värmen och tillsätt rom, så mycket som du gillar, hackad gräslök och pressad citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

5. 5

   Servera.