Ingredienser
- 5 dl mjölk
- 25 g färsk jäst
- 2 msk ljus sirap
- 2 msk rapsolja
- 1 1/2 tsk salt
- 3 dl fint rågmjöl
- ca 6-7 dl vetemjöl special
- Lite rågmjöl till utbakning
Gör så här
- 1
Värm mjölken till fingervarm, cirka 37°C.
- 2
Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken.
- 3
Tillsätt sirap, olja, salt och rågmjöl.
- 4
Arbeta gradvis ner vetemjölet. Knåda degen ordentligt, gärna 8-10 minuter i maskin.
- 5
Täck bunken och låt jäsa ca 45 minuter, tills degen blivit ungefär dubbelt så stor.
- 6
Stjälp upp degen på lätt mjölat bord och dela den i 10 bitar.
- 7
Forma till runda, ganska höga frallor.
- 8
Lägg på plåt med bakplåtspapper. Pudra över ett tunt lager mjöl och skär ett grunt snitt över varje bröd, så får de samma rustika utseende som på bilden.
- 9
Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter.
- 10
Grädda mitt i ugnen på 225°C över- och undervärme i ca 10-13 minuter.
- 11
Låt svalna under bakduk.
0 gillningar
Recensioner
- Inga recensioner än – bli först!