Pasta alfredo och chicken milanese

Pasta alfredo

• 4 portioner spagetti
• 80 g smör
• 160 g parmesanost
• 3 dl pastavatten

Chicken milanese

• 3 st kycklingfiléer
• 2 st ägg
• 6 dl panko (japanskt ströbröd)
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl riven parmesan
• Salt
• Torkad vitlök/vitlökspulver
• Paprikapulver
• Olja till fritering

1. 1

   1. Koka pasta enligt instruktionen på förpackningen i en stor kastrull med lättsaltat vatten. När den kokat till al dente så sätt 2,5 dl pastavatten åt sidan innan du häller av pastan.

2. 2

   2. Under tiden: i en stor stekpanna smält smör över medelvärme och tillsätt pastavattnet. Koka upp och låt tjockna lite.

3. 3

   3. Vänd i pastan i stekpannan med såsen och både rör och kasta runt pastan i såsen tills dess att den är helt täckt av sås. Rör i massa riven parmesan. Toppa med lite basilika och servera direkt.

4. 4

   Chicken milanese:

5. 5

   1. Halvera kycklingfiléerna på längden så att det blir två tunnare skivor av varje filé.

6. 6

   2. Lägg mjölet i en skål. Vispa ihop äggen i en anna skål. Lägg panko i en tredje skål.

7. 7

   3. Blanda i parmesan, salt, torkad vitlök och paprika pulver i panko ströbrödet.

8. 8

   4. Doppa kycklingen i mjöl, ägg och sist panko-blandningen. Fritera i fritös eller kastrull tills de blir gyllenbruna. Lägg på galler och strö på lite extra flingsalt. Servera!