Pannbiffar i vitlökssky

Pannbiffar

• 250 g nötfärs
• 4 msk ströbröd
• 2 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk örtagårdskrydda (santa maria)
• Nymalen svartpeppar
• 0.5 tsk salt
• Lite smör till stekning

Vitlökssky

• 2 st vitlöksklyftor
• 1 tsk vetemjöl
• 2 dl vatten
• 1 st köttbuljongtärning
• 1 tsk kinesisk soya
• 1 tsk strösocker
• Salt
• Svartpeppar
• 1 klick smör

Garnering

• Lite persilja

1. 1

   Lägg nötfärs i en bunke. Blanda ner kryddorna, ströbrödet och lite svartpeppar.

2. 2

   Forma till 4 st biffar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek färsbiffarna ca 4 min per sida på medelvärme.

3. 3

   Lägg upp på en tallrik och täck med lock. Spara stekpannan.

4. 4

   Hetta upp lite smör i den använda stekpannan. Tillsätt pressad vitlök och fräs ca 1 min.

5. 5

   Pudra över vetemjöl. Vispa ner vatten, smulad köttbuljong, kinesisk soya och socker. Koka upp.

6. 6

   Lägg tillbaka biffarna i stekpannan och sjud ca 7 min (under lock), tills biffarna är helt genomstekta (innertemp 72°C).

7. 7

   Smaka av skyn med lite salt och nymald svartpeppar.

8. 8

   Toppa med persilja och servera gärna tillsammans med potatis eller ris.