Pannbiff med potatismos och gräddsås

Pannbiffar

• 1 st gul lök
• 1 dl ströbröd
• 1 msk kalvfond
• 1 dl mjölk
• 1 msk kinesisk soya
• 500 g nötfärs
• 2 krm malen svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 st ägg
• Smör till stekning

Gräddsås

• 5 dl matlagningsgrädde
• 1 msk lingonsylt
• 1 tsk kinesisk soya
• 1 tsk kalvfond
• Salt
• Malen vitpeppar

Potatismos

• 600 g mjölig potatis
• 1 - 2 dl mjölk
• 3 msk smör
• Aromat
• Malen vitpeppar

1. 1

   Pannbiffar: Sätt ugnen på 175 grader.

2. 2

   Skala och finhacka löken. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, kalvfond, soya, salt och peppar i en skål och låt svälla någon min. Hetta upp lite smör i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg.

3. 3

   Tillsätt färs och lök till ströbrödsblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet. Forma 8 fina pannbiffar.

4. 4

   Stek biffarna i smör i en stekpanna på medelhög värme 3-4 min/sida tills de är fint gyllenbruna. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

5. 5

   Gräddsås: Häll i matlagningsgrädde i stekpannan som biffarna stektes i. Koka upp och låt reducera.

6. 6

   Häll i kalvfond, lingonsylt, soya och smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

7. 7

   Potatismos: Koka potatisen och häll av vattnet. Häll i mjölk och klicka i smöret. Vispa med elvisp. Tillsätt Aromat och malen vitpeppar, vispa till ett fluffigt mos.

8. 8

   Servera allt tillsammans med lingonsylt och pressgurka.