Mjuk pepparkaka med krämig frosting

• 6 st ägg
• 4 dl strösocker
• 2 dl farinsocker
• 150 g smör
• 2 dl créme fraiche
• 8 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 4 msk pepparkakskrydda

Frosting

• 200 g philadelphiaost
• 100 g smör (rumsvarmt)
• 1.5 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl florsocker

Garnering

• Lingon

1. 1

   Sätt ugnen på 175 grader.

2. 2

   Klä en långpanna ca 28 x 35 cm med bakplåtspapper.

3. 3

   Vispa ägg, strösocker och farinsocker luftigt.

4. 4

   Smält smöret och dra av kastrullen från plattan. Blanda i créme fraiche.

5. 5

   Blanda ihop och sikta alla torra ingredienser.

6. 6

   Blanda ner vätskan och de torra ingredienserna i äggsmeten.

7. 7

   Häll smeten i formen och sätt in den mitt i ugnen i ca 40 min. Känn med en sticka om den är färddigräddad.

8. 8

   Låt kakan svalna.

9. 9

   Vispa ihop philadelphiaost, smör, grädde och vaniljsocker till en slät kräm. Tillsätt florsockret, lite i taget, under vispning tills det blir en fluffig frosting.

10. 10

    Bred på frostingen på kakan och fördela lingon över kakan.