Mjuk äpplekaka i långpanna

• 200 g smör
• 4 st ägg
• 4 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 msk kanel
• 6 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mjölk
• (en klick smör och ströbröd till formen)

Topping

• 3 - 4 st äpplen (gärna syrliga, t.ex. ingrid-marie eller granny smith)
• 2 msk strösocker
• 1 msk kanel
• Lite mandelspån

1. 1

   Sätt ugnen på 200°C (Över- och undervärme)

2. 2

   Smörj och bröa en långpanna.

3. 3

   Smält smöret och låt det svalna lite.

4. 4

   Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

5. 5

   Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel) i en separat skål.

6. 6

   Sikta gärna ner dem i smeten och rör om växelvis med mjölk och det smälta smöret till en jämn smet.

7. 7

   Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt.

8. 8

   Skala och skiva äpplena tunt. Blanda äppleskivorna med socker och kanel i en bunke. Fördela skivorna ovanpå smeten i ett fint mönster eller bara jämnt över.

9. 9

   Strö över lite mandelspån.

10. 10

    Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. (Känn med en sticka - den ska komma ut torr).

11. 11

    Låt svalna i formen. Skär i rutor. Servera som den är eller med vaniljsås.