Mandarinpaj

Pajskal

• 150 g kylskåpskallt smör
• 1 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Fyllning

• 1 st ägg
• 2 dl smetana eller créme fraiche
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 burk mandarinklyftor (ca 312 gram/st)

1. 1

   Tärna smöret och lägg det i en matberedare.

2. 2

   Häll i socker, mjöl och bakpulver. Kör tills degen precis gått ihop (går också bra att knåda ihop för hand).

3. 3

   Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylskåp i ca 40 minuter.

4. 4

   Vispa ägget i en bunke, blanda ner smetana (eller Créme fraiche), socker och vaniljsocker.

5. 5

   Blanda ner väl avrunna mandarinklyftor.

6. 6

   Häll fyllningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 40-45 minuter.

7. 7

   Testa att skaka pajen lite lätt för att se om fyllningen är klar, den ska inte ”dallra” alltför mycket.

8. 8

   Servera pajen ljummen tillsammans med vaniljglass.

9. 9

   Ät och njut!