Ingredienser
- 800 g gul lök
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 tsk socker
- 2 msk vetemjöl
- 1.2 l varm köttbuljong
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 st lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk worcestershiresås
- Salt & peppar
Topping
- 8 st –10 skivor baguette
- 200 g riven ost
- Lite olivolja
- Lite nymalen svartpeppar
Gör så här
- 1
Skala och skiva löken tunt.
- 2
Smält smör och olivolja i en stor gryta på medel–låg värme.
- 3
Lägg i löken och lite salt. Stek långsamt 20-25 minuter tills löken är djupt gyllenbrun. Rör då och då – ha tålamod, detta är nyckeln till smaken.
- 4
Tillsätt socker mot slutet för extra färg.
- 5
Pudra över mjölet, rör runt och låt fräsa 1–2 minuter.
- 6
Häll i vinet, skrapa botten och låt koka in något.
- 7
Tillsätt buljong, lagerblad och timjan.
- 8
Låt sjuda utan lock ca 20 minuter.
- 9
Smaka av med salt, peppar och Worcestershiresås.
- 10
Sätt ugnen på 225 °C grill eller övervärme.
- 11
Pensla brödskivorna lätt med olivolja.
- 12
Rosta dem lätt i ugnen eller stekpanna tills gyllene.
- 13
Ta bort lagerbladen.
- 14
Häll soppan i en ugnssäker form.
- 15
Lägg brödskivorna tätt ovanpå soppan.
- 16
Täck generöst med riven ost och toppa med nymalen svartpeppar.
- 17
Gratinera högt upp i ugnen 5–10 minuter tills osten bubblar och är gyllenbrun.
Recensioner
- Inga recensioner än – bli först!