Fluffiga Frallor med Havregrynsgröt

Havregrynsgröt

• 2 dl havregryn
• 4 dl vatten

Deg

• 25 g jäst
• 3 dl mjölk (fingervarm, 37 grader)
• 0.5 dl ljus sirap
• 1 tsk salt
• 2 msk rapsolja
• 8 st –10 dl manitoba cream vetemjöl

Topping

• Lite vatten
• 1 dl havregryn

1. 1

   Koka havregryn och vatten till en tjock gröt. Låt svalna till ljummen temperatur.

2. 2

   Smula jästen i en bunke och häll över den fingervarma mjölken. Rör tills jästen lösts upp.

3. 3

   Tillsätt den ljumma gröten, sirap, salt och olja.

4. 4

   Arbeta sedan in vetemjölet lite i taget, tills du får en elastisk och smidig deg.

5. 5

   Knåda degen i ca 8–10 minuter i assistent (Eller för hand).

6. 6

   Täck bunken med bakduk och låt jäsa i ca 40 minuter, tills degen blivit dubbelt så stor.

7. 7

   Dela degen i 12 bitar och forma till runda frallor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

8. 8

   Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

9. 9

   Pensla frallorna lätt med lite vatten och strö på havregryn.

10. 10

    Grädda i 225°C i ca 10–12 minuter tills de är gyllene.