Ingredienser
- 500 g ljummet vatten
- 50 g färsk jäst
- 15 g torrmjölk (semper)
- 10 g salt
- 40 g smör (rumsvarmt)
- 875 g vetemjöl special
Gör så här
- 1
Häll i vattnet i en bunke, smula ner jästen och blanda.
- 2
Häll i torrmjölken och saltet, blanda runt.
- 3
Tärna smöret och lägg det i bunken, tillsätt sedan mjölet och knåda ihop med maskin eller för hand i ca 8 minuter.
- 4
Täck degen med bakduk och låt växa till dubbel storlek ca 30 minuter (beror på temperaturen i rummet). Sätt ugnen på 225 grader och ställ in en långpanna längst ner i ugnen.
- 5
Häll ut degen på ett bakbord (utan mjöl), dela upp degen i bitar, 90 g per bit.
- 6
Runddriv degen till små bollar och lägg på en plåt. (Blir 2 plåtar).
- 7
Spreja degbollarna med vatten och låt jäsa till dubbel storlek under bakduk i ca 30-40 minuter.
- 8
Häll en flaska vatten i den varma långpannan i ugnen och kör in en av plåtarna och baka av. Stäng fort så ångan stannar i ugnen.
- 9
Gör likadant med nästa plåt.
- 10
Låt svalna.
Recensioner
- Inga recensioner än – bli först!