Äppelmos

Tvätta äpplena och dela dem sedan i 4–8 delar (Skal och kärnhus åker med). Placera i en gryta som är så pass stor att äpplena når max 3/4 upp till kanten.

Rör ut citronsyran i vattnet och slå över äpplena.

Koka på medelvärme tills äpplena helt fallit sönder till ett mos, cirka 30–60 minuter. Rör ofta och se till att skrapa i botten så det inte bränns.

Passera sedan genom en finmaskig sil ner i en ny gryta genom att pressa igenom moset med baksidan på en slev eller slickepott.

Ställ grytan på plattan och tillsätt 1 dl socker per kilo äpple, rör runt någon minut tills sockret löst sig. Smaka av och tillsätt mer socker efter smak.

Häll i Atamon och blanda runt. Häll upp i väl rengjorda burkar och låt svalna med lock på. Förvara sedan i ett svalt skafferi eller i kylskåp.